２０２３年４月６日（木）の「ブリティッシュ・ベイクオフ３」の「ケーキ対決・前編」を見ました。
以下、まとめと感想と少しネタバレです。
舞台：イギリス南西部の田園地帯にテントを張った特設会場
方法：２日間で３つの課題をこなし、一番評価が低い人が去る（１２人が参加）
＜課題１＞アップサイドダウンケーキ（最後にひっくり返すケーキ）
制限時間：２時間
アップサイドダウンケーキ イギリス伝統のケーキ
敷き詰めたフルーツの上に生地を流し込んで焼き、焼けたら型をひっくり返すケーキ
調理中の出演者の声
キャスリン 雑貨店で働く２７歳 ２児の母
リンゴ・ヘーゼルナッツ・アップルブランデーのケーキ
「緊張しちゃう、朝から食欲もなくて、手も震えています」
「まだ真ん中が少し焼き足りない」
「（オーブンから）出すべきかな、どうしよう」
「ケーキが崩れちゃった、どうしよう」
ライアン カメラマン ３８歳 ２児の父
きんかんとポレンタのケーキ
「ちゃんと形ができたから成功としましょう」
ジョン 「丸い型の人が多いだろうから、四角を選びました」
マニーシャ 保育園勤務
ゴールデンシロップを使った生のラズベリーと桃を使ったケーキ
「なんで漏れてるの？ねえシロップちゃん、なんで漏れちゃうの？」
（ゴールデンシロップを使うと時間短縮になる？）
ケーキをひっくり返すとフルーツがとれてしまい、フルーツを直す
ビクトリア イギリスの野生植物を保存する慈善団体のCEO
洋梨・ナッツ・ステムジンジャーを使ったケーキ
「（洋梨をひとつひとつ型抜き）こうやって型で抜くと
型崩れしにくくなるでしょ
ひと手間加えると見た目もよくなって一石二鳥です」
スチュアート 体育教師 ２６歳
トマトとジンジャーのケーキ
「やっちゃった！（トマト）ジャムを入れるの忘れた！
味の決め手になるジャムを入れないまま焼きはじめてしまいました」
「見た目はいいんですけどね、ジャム塗るか」
ジェームス 医学生 ２１歳
パースニップとピーカンナッツのケーキ
「キャロットケーキに近いかな、これまで評判は上々でしたし、
今日もそう願いたいです。」
生地を混ぜすぎないように、でもいい塩梅をみないと」
ケーキが焼き上がらずぎりぎりまでオーブンで焼くことに
「（１分切ってからケーキをオーブンから出す）どうかな」
サラ・ジェーン 牧師の妻 ２８歳
洋梨・チョコレート・ヘーゼルナッツのケーキ
「焼き加減が難しいです、焼き足りないとフルーツに火が通りません」
「まだ真ん中が少し揺れているので、ひっくり返したときに
崩れてしまうかなって」
時間になったら審査員が各テーブルを回って試食します。
審査員のコメント
ライアンのきんかんとポレンタのケーキ
・少し固く感じる（メアリー）
・ぱさついている、アップサイドダウンケーキはもっとしっとりしていないと（ポール）
キャスリンのリンゴ・ヘーゼルナッツ・アップルブランデーのケーキ
・デコレーションがいい、質感、味、食感、見事なケーキだ（ポール）
・粗く刻んだナッツが周りにちりばめられているのがいいわね（メアリー）
ダニーのプラムジンジャー・オレンジのケーキ
・デコレーションはいいが、ケーキは焼きすぎた（ポール）
サラ・ジェーンの洋梨・チョコレート・ヘーゼルナッツのケーキ
・焼きすぎだ（ポール）
・洋梨の味はしっかり感じられる
ピーターの洋梨・マスカット・チョコレートのケーキ
・チョコレートのスポンジはおいしいが、洋梨の味がしない（ポール）
・洋梨は味がうすいフルーツよね、（ワイン漬けにしたが）ワインの味も消えてる（メアリー）
ビクトリアの洋梨とピーカンナッツのケーキ
・きちんと洋梨の味がする、とてもおいしい（ポール）
マニーシャのピーチ・ラズベリー・バニラのケーキ
・デコレーションは均一だし、きれいに並べられている（ポール）
・心配していたけど、甘さもちょうどいい（メアリー）
ナターシャのパイナップルとパッションフルーツのケーキ
・おいしそう、パッションフルーツに火を通すのは珍しい（メアリー）
ブレンダンのプラム・サワーチェリー・くるみのケーキ
・見た目のバランスもいい（メアリー）
・おいしい（ポール）
ジョンのトフィーアップル・オレンジ・クランベリーのケーキ
・困ったことに、味も食感も色合いも申し分ない（ポール）
スチュアートのトマトとジンジャーのケーキ
・見た目がどうもうまそうに見えない、しっとりはしているが、トマトの味がまったくしない（ポール）
ジェームズの洋梨・ピーカンナッツ・パースニップのケーキ
・焼き加減に問題はなさそうだ（ポール）
・もっとパースニップの味わいが欲しかったわね、大胆なアイデアはよかった（メアリー）
＜課題２＞ラム・ババ（みんな同じ材料、レシピで同じケーキをつくる）
制限時間：３時間
ババ おばあちゃんを意味するポーランドの焼き菓子が由来と言われる
生地はイースト菌で発酵
パンとケーキのハイブリットのようなお菓子、とてもゆるい生地
調理中の出演者の声
ジョン 法学部 ２２歳
「かなり手探りです」
「気持ちが乱れていると出来上がりの味を損ねてしまうから、
なるべく冷静に穏やかな気持ちでつくるように心がけています」
「生地に砂糖を加えなかったのは失敗かも」
サラ・ジェーン「どうしよう、さっぱり分からない」
ジェームス「課題を聞いてうれしかったです、先週ババを作ったんです」
ブレンダン ビジネスの一線から退く ６３歳
「その昔ババを作ったよ、だけどあまりに昔の話だ」
ダニー 病院の集中治療室のコンサルタント ４５歳
「なにがなんだかさっぱり」
★★★★★★★★★★★★
シリーズ第３弾の１回目でしたが、みなさんすごく緊張されていましたね。
課題の１つ目はそれぞれの得意とするケーキを作るということでしたが、本当にみなさんの個性が出ますね。
２つ目の課題は作った事がない人が多いようで、完成品を知ってるのかなって思いました。
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