2022年1月18日（火）の「オモウマい店」も面白かったです。
最初は山形県酒田市の魚屋さんでした。
マグロを一尾まるごとさばいて豪快にお皿に盛っていました。
どこがおいしいか知り尽くしていて、目の周りがトロのようだと言っていました。
父と息子で切り盛りしているのですが、とても仲が良く、見ていてうらやましいぐらいでした。
お父さんはお客さん思いのとても立派な方で頭が下がりました。
もう一軒は福島県郡山市でした。
定食屋さんです。
火力がとんでもなく強くて、はたから見るとほとんど火事のように見えます。
野菜炒めも燃えています。
でもお料理を見ると別に焦げていません。
たくさんの油で野菜などをあぶら通しして、そのあとにその油は捨てて、味付けを別にしていました。
鍋をふるっているのは料理長さんで、火力前回の時は目を閉じて鍋をふるっていました。
その様子はまるで護摩行のようです。
これはヒロミが言っていましたが。
周りが燃えないかと心配になるぐらいですが、周りはすごくキレイにしてあるので油がどこかに引火するということはないようです。
でも鍋をふるいだすと店内も軽く明るくなるのですが、お客さんは別に気にしていない様子でした。
そうやってできた野菜炒め（燃やし）定食はとってもおいしいようで、子供も、またすごく小さな子供も食べたいといってもりもり食べていました。
かつ丼やその他の料理もとてもおいしいそうで、みんなとてもおいしいと言っていました。
取材は20年断っていると言っていましたが、ヒロミさんとディレクターさんの人柄で今回取材OKになったようです。
ディレクターの方はとてもおとなしい方で、そこがむしろよかったのかもしれません。
このお店の方はこのディレクターさんにもいい人で、お誕生日をお祝いしたり、朝ホテルで作業するディレクターさんにカレーを届けたり、本当に親切でした。
こんな人の中で仕事ができたら幸せだろうなと思いました。
オモウマい店 毎週火曜夜7時～ 中京テレビ
